RESTAURANT
Découvrez notre
Esprit de Partage et Originalité
Au Dar Baba, la cuisine se vit comme un moment de partage — généreuse et sincère. L’originalité s’exprime avec panache, portée par des accords subtils et toujours surprenants. Chaque plat allie justesse du geste, savoir-faire maîtrisé et une délicate intention de faire plaisir, en toute simplicité. Rien n’est laissé au hasard : le produit donne le tempo – frais, inspirant – nos chefs composent chaque assiette avec passion et caractère. La simplicité est à l’honneur, portée par un élan de liberté instinctive : une cuisine de l’instant, pleine d’élan et de vie.
Un dialogue entre Méditerranée et Maroc
Les saveurs méditerranéennes croisent l’héritage culinaire du Maroc dans une harmonie naturelle. Les épices s’invitent avec délicatesse, les textures se répondent. Les influences se marient pour mieux se révéler et créent une harmonie culinaire unique.
Succombez à nos tapas, nos plats de la mer ou nos suggestions végétariennes, à partager ou picorer en solo, chaque bouchée réveille les papilles. Tout en nuance, chacun y trouve régal et satisfaction. Ici la tradition se réinvente avec joie et panache.
Une attention portée aux
ORIGINES
Chaque ingrédient est méticuleusement choisi, avec un attachement particulier aux produits locaux. La mer n’est jamais loin : les poissons et fruits de mer proviennent du port d’Essaouira, tout proche. Cette proximité se goûte dans l’assiette, avec une fraîcheur irréprochable. Cette exigence discrète donne toute sa force à la cuisine du Dar Baba. Un engagement porté avec cœur et passion.
C’est une subtile exigence d’excellence qui définit la cuisine du Dar Baba — un engagement porté avec cœur et passion.
franches et généreuses
DES SAVEURS
Des saveurs franches et généreuses composent chaque assiette. Les croquettes de poulet au citron confit font figure d’incontournables : croustillantes, parfumées, pleines de réconfort. La paella noire, délicatement iodée, sublime la seiche et les gambas dans une version intense et savoureuse. Chaque plat célèbre un équilibre entre tradition et audace. Une cuisine qui réveille le palais, tout un sublimant chaque instant.
NOTRE SÉLECTION DE BOISSONS
Côté boissons, un large choix de vins et de spiritueux soigneusement sélectionnés accompagne tous les instants. Du déjeuner jusqu’aux dernières heures de la journée, les accords mets et boissons se dessinent avec équilibre. Boissons fraîches ou chaudes rythment la journée selon les envies.
Une carte élaborée avec exigence, fidèle à l’esprit du lieu : ici, le goût guide chaque intention.
LA CUISINE EST UNE AFFAIRE DE PLAISIR
Du déjeuner au dîner tout est pensé pour vous offrir une expérience gourmande, conviviale et pleine de saveurs.